LOMO DE JABALíŒ AL....marca acme

[fierrospampa]

SíŒ. LOMO DE JABALíŒ al puntos suspensivos porque fue improvisado desde el principio.

Fritar o dorar el lomo en una olla en toda su superficie, luego sacarlo y cortarlo en medallones 15 a 20 mm de ancho. Cortarlo spreferiblemente en fuente para aprovechar el jugo que larguen cuando los corte, convengamos que estí  cruda la carne.

En la misma olla que estaba el lomo, dorar a fuego lento 4 cebollas cortadas finitas, en aros, pero bien finas. Tambièn agregar un morron rojo grande, cortado en tiras finas.
Agregar un purè de tomates, preferiblemente de marca reconocida. Echarle 1y 1/2 cabeza de ajo picado fino, un poco de cebolla de verdeo y dos cucharaditas de azucar (por la salsa de tomate)

Tiramos adentro de este salsa a los vifes del lomo que previamente salamos y le echamos pimienta de a uno pòr uno, cosa que no se quede ninguno sin pimienta    ( ha me olvidaba, el jugo que soltò la carne cuando la cortamos, aaadento )
Tambien se agrega un frasco de crema de leche, preferiblemente de campo, NO ESAS DE SUPERMERCADO. A la crema se la fui agregando en forma progresiva, casi que lo deje para lo ultimo. Y otra mcosa que dejè para lo ultimo fue agregarle aceitunas picadas para que no se desarmen tanto.

Otros "polvitos mí gicos" que le egreguè=
 aji molido, pimenton extradulce, oregano, nuez moscada.

Como me quedò muy guacho el tuco/salsa, para que quede mas consistente, prepare en un vaso dos cucharadoas soperas de maizena con un poco de agua, lo revolví¬ para no formen grumos y se lo tirè a la olla revolviendo mara mezclarlo.

Una vez listo, yo lo acompañè con un purè de papas, pero estí  para con lo que se les ocurra.
Salud, buen provecho, bastante       para el fuego y una buena siesta

P.D= varios paladares "delicados" de esos que -no, yo carne salvaje no como- todaví¬a les estí  haciendo provecho   . Estaba mas blando que mucha carne vacuna que me ha tocado en carnicerias.

P.D 2= disculpen lo mal e improvisado de la redaccion de la reseta.

[fierrospampa]

[Waby Reloaded]

Sip pero en el supermercado del barrio no tiene Jabalí Blanco solo tiene overos

[fierrospampa]

Sip pero en el supermercado del barrio no tiene Jabalí Blanco solo tiene overos

Campo de 5000 hectareas, no hay criadero de chancho casero en varias leguas a la redonda, estos andaban entre varios cachorrones, ¿ alguien me puede explicar el motivo del color ? Cruza ?
Los pocos jabalí¬ que he visto ni parecido el color a este.

Y no es una pregunta con chicana ni ironia.