Bunyols de carabassa (Buñuelos de calabaza)

[SombraCazador]

Los buñuelos de calabaza, o bunyols de carabassa en valenciano, son la receta más típica de las Fallas. Se venden en cantidades industriales por las calles de la ciudad.



Y también hay buñolerías/chocolaterias fijas:



Para cocinar buñuelos de calabaza para unas cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 kilos de calabaza
- 10 gramos de levadura
- 1 kilo de harina
- 1 litro de agua
- 250 cc. de aceite
- 250 gramos de azúcar

Hierve la calabaza o ásala en el horno (yo prefiero asarla, creo qué así se "desarrolla" más el dulzor propio de la misma). Una vez hecho esto, tritúrala hasta que quede una pasta suave.

Toma la harina, agrega el agua (si decidiste cocerla, es ideal usar el agua de la cocción de la calabaza), la mayor parte del azúcar y la levadura. Con estos ingredientes se fabrica otra pasta que se deja leudar (subir, crecer) un rato.

Una vez que tienes ambas pastas con una consistencia adecuada, se unen hasta que quede una sola masa suave.

En una sartén profunda pones abundante aceite para freír. Espera a que el aceite esté lo suficientemente caliente (unos 160º: con menos temperatura quedan muy aceitosos) antes de formar los buñuelos.

Una vez que tienes la masa lista y el aceite a la temperatura adecuada, arrancas un pedazo de la misma y con el dedo le haces un agujero en el centro, dejándolo caer inmediatamente en el aceite. Repite el procedimiento hasta acabar con la masa y ve retirando los buñuelos del aceite con una espumadera después de que se hinchen y doren.

Asi se hace:



Eso es todo un arte, así qué quien no está acostumbrado a "tirar" buñuelos usa una cazo especial llamado "buñolera":



Y hoy en dia hay unas "mangas" especiales qué, cómo también se usan para hacer rosquillas y donuts, lo mismo allá se pueden conseguir:



Una vez listos, espolvorea los buñuelos con suficiente azúcar para que queden bien dulces.



¡¡¡Y a disfrutar!!!

[-- Jr --]

Estas son las que me habia hecho la novia de mi abuelo, pero de coliflor. No me las hizo nunca mas por que me cayeron para el orto. Soy bastante marica de estomago. o que no quita que estaban de 10!

[Alejo ER]

Que pinta tiene eso che!!!! saludos

[wakibe]

no me gusta el zapallo pero a estos me parece que les entro