Como se reconoce un buen cuchillo?

[chotman]

Hola gente, que tal?
Me estaba preguntando como se hace para reconocer si la hoja del cuchillo es buena o mala.
Ya sea para cuchillo, navaja, cortaplumas... muchas se ven lindas por fuera pero quizas no sean buenas, por el filo, por el acero.

La pregunta es, hay alguna manera de identificar eso?

gracias!!!!
saludos,
chot.

[Coleccionista 1]

Hola gente, que tal?
Me estaba preguntando como se hace para reconocer si la hoja del cuchillo es buena o mala.
Ya sea para cuchillo, navaja, cortaplumas... muchas se ven lindas por fuera pero quizas no sean buenas, por el filo, por el acero.

La pregunta es, hay alguna manera de identificar eso?

gracias!!!!
saludos,
chot.

Upppsss ... Supongo que una marca garantiza parcialmente eso,

un buen artesano, que sea consciente de los aceros usados

y los tratamientos térmicos efectuados, si no hay que apelar

a un test de destrucción, ver si flexiona, la dureza, la retención del filo...

 pero el usuario corriente no llega a eso...

La ABS cuenta con test de ese tipo (American Blacksmith)

que se pueden recrear.

[alfredo1]

Hola gente, que tal?
Me estaba preguntando como se hace para reconocer si la hoja del cuchillo es buena o mala.
Ya sea para cuchillo, navaja, cortaplumas... muchas se ven lindas por fuera pero quizas no sean buenas, por el filo, por el acero.

La pregunta es, hay alguna manera de identificar eso?

gracias!!!!
saludos,
chot.

Hola Chotman,aquí en el campo para saber si el cuchillo es bueno,golpeamos su hoja con un fierro:Si la hoja canta es bueno.Saludos

[Mauro Di Rico]

Miren este vídeo...es muy didáctico.

Después me cuentan sus conclusiones o me putean jejejje.
http://www.youtube.com/watch?v=kDx_TQtWI8U

[66-1]

ajajajja y la papa hervida que efecto le hace ajajjaja

[virgilio]

"del facon al bowie" de Abel Domenech.
nada mas que agregar.

[Coleccionista 1]

En lo posible evitar hojas que tengan ángulos rectos en el nacimiento de la espiga, o que tengan cortes rectos tipo "cortaalambres" muy profundos, que generan posibles lineas de fractura. Despues evaluar el uso que se le va a dar, no existe un diseño multifunción, un cuchillo con guarda amplia da trabajo para cortar comida, pero nos  protege ante una agresión con otra arma, un cuchillo muy duro va a tener una excelente retención de filo, pero no se va a afilar rápidamente como lo haría una hoja mas blanda  ...y asi podemos seguir...

[FACUNDO MONTENEGRO]

hola como estas
reconocer a simple vista un cuchillo si es bueno o malo es imposible
ya que a la vista no se puede sacar ninguna conclusion por ejemplo
podes ver una hoja
pulida a espejo hermosa que sea de chapa negra y sin enbargo parece bueno
partiendo de esto la unica manera a mi forma de ver es
primero conocer la trayectoria del que lo hace al cuchillos
tratar de no comprar ofertas
averiguar como se templo
y como se revino que aceros se uso
bueno esto solo es una opinion
ojala te sea de utilidad
saludos facundo